Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«غني وكثيف»
تشتهر حبوب القهوة الإندونيسية بقهوة ذات نكهة عطرية غنية وقوام ممتلئ، ولنكهة القهوة نهاية حلوة ممتدة، وهي رائعة جدًا، وقد جعل ذلك الكثير من أصدقاء عشاق القهوة يقعون في حب حبوب القهوة هنا، ومن بينها تعد قهوة ماندلينغ الإندونيسية الأكثر تمثيلًا. يعرف الكثيرون أن ماندلينغ لها أنواع كثيرة مقسمة، مثل Front Street Coffee（Fr
اقرأ كاملاً →
«هل غيّرتم حبوب القهوة؟ يبدو هذا الأمريكانو...» من المؤكد أن كثيرًا من الباريستا، عند سماعهم هذه الجملة، يشعرون في داخلهم بقدر من القلق، خوفًا من أن يقول الطرف الآخر بعدها عبارات سلبية مثل «مر جدًا»، «قابض جدًا»، «طعمه سيئ»، فيسألون بحذر إن كان هناك مشكلة، حتى يسمعوا رد العميل: لذيذ جدًا، أشعر أنه مختلف عن السابق! عندها فقط يقول الباريستا ببهجة: لا، ما زلنا نستخدم نفس حبوب القهوة～ في يوم الاثنين هذا، ظهر الحوار المذكور في متجر Front Street Coffee، حيث كان العميل يرفع كوب أمريكانو مثلج ويقول: «يبدو الطعم مختلفًا قليلًا عن المرة الماضية، الحموضة الفاكهية في هذا الكوب أوضح،
اقرأ كاملاً →
يعلم كل من يشرب القهوة بانتظام أن حبوب القهوة تُحمَّص بدرجات مختلفة، وأن النكهات والمذاق الناتجين عنها يختلفان. وباعتبارها مقهى يحمّص حبوبه بنفسه، تحتاج Front Street Coffee إلى تحميص عشرات الدفعات من حبوب القهوة يوميًا، وهي على دراية تامة بنكهات قهوة ييغاشيفي ذات التحميص الفاتح والقهوة البرازيلية ذات التحميص المتوسط وغيرها، كما تحتاج أيضًا إلى التعامل مع الحبوب الجديدة
اقرأ كاملاً →
بالنسبة إلى محبي القهوة، لا بد أن تكون هناك حبة قهوة أفريقية واحدة على الأقل ضمن أنواع القهوة التي تذوقوها. ومن بينها تحظى حبوب قهوة ييرغاشيفي الإثيوبية، القادمة من موطن نشأة الأرابيكا، بشهرة كبيرة ونكهة مميزة، ولذلك يفضلها كثيرون. وفي السنوات الأخيرة، شهدت القهوة المختصة المحلية تطورًا سريعًا، وأصبحت هذه القهوة تحظى بشهرة كبيرة في أوساط القهوة العالمية
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما تشارك Front Street Coffee الكثير من المحتوى المتعلق برغوة الحليب، مثل تقنيات خفق رغوة الحليب، أو الفروق في رغوة الحليب المستخدمة في أنواع مختلفة من القهوة بالحليب. ثم غالبًا ما يعلّق الأصدقاء في الأسفل متسائلين: «هل من الضروري الشرح بهذا التفصيل؟ يبدو الأمر وكأن جودة رغوة الحليب تؤثر على القهوة.» آه! بل وصدّق أو لا تصدّق، الحليب
اقرأ كاملاً →
وفقًا لما أوردته هيئة الأرصاد الجوية اليوم، ستستمر درجات الحرارة المرتفعة في قوانغدونغ حتى حوالي نوفمبر. وهذا يعني أننا خلال ما يقرب من الشهرين القادمين سنظل غير قادرين على الاستغناء عن الوسيلة السحرية لتبريد الجسم -- القهوة المثلجة! وبعض الأصدقاء، تمامًا مثل Front Street Coffee، بعد أن يشربوا الكثير من القهوة المثلجة ذات التحميص الفاتح الحلوة والحامضة اللذيذة، قد يرغبون أحيانًا في استبدال
اقرأ كاملاً →
مرّ اليوم الثالث على افتتاح Front Street Coffee، وخلاله أخرج الزملاء أطعمة خاصة من بيوتهم ليتشاركوها، وبين كومة الوجبات الخفيفة كانت هناك علبة كعك الأوسمانثوس، وبعد تذوّقه بعناية تذكّر Front Street Coffee قهوة الأوسمانثوس التي أعدّها سابقًا. بلا كلام كثير، لنبدأ فورًا بتحضير فنجان لاستعادة الطعم! لماذا اختيار الأوسمانثوس؟ الأوسمانثوس نوع من الأزهار يفيض بعبير منعش، وفي ثقافة الطعام الصينية التي تمتد لآلاف السنين، لم يقتصر استخدام الأوسمانثوس على صنع كعك الأوسمانثوس، بل طُوّر منه أيضًا شاي الأوسمانثوس، ونبيذ الأوسمانثوس، وجيلي الأوسمانثوس، وغيرها (من الواضح أن الأجداد كانوا من عشاق الطعام). كما تحتوي حبوب القهوة أيضًا على مواد عطرية تشبه عبير الأوسمانثوس، لذا عندما يُضاف الأوسمانثوس إلى القهوة، ليس فقط أنه لن يكون ناشزًا، بل ربما حتى يخرج
اقرأ كاملاً →
رغم أن المزيد من الناس يهتمون الآن بالقهوة المختصة، فإن نسبة تقديم القهوة الإيطالية لا تزال أكبر، بالنظر إلى طلبات الزبائن في متجر Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）. وهذا مجرد اختلاف في التفضيلات، ولا يعني أن القهوة الإيطالية أفضل من القهوة المختصة، أو أن شاربي القهوة الإيطالية لا
اقرأ كاملاً →
غالباً ما يعرف القراء الذين يقرؤون مقالات Front Street Coffee باستمرار مصطلح «الحزام الذهبي للزراعة». تتطلب زراعة القهوة متطلبات عالية جداً من المناخ والبيئة، لذلك ليست كل الأراضي قادرة على زراعة القهوة! أما هذه الأماكن الواقعة على كوكب الأرض بين خط عرض 25° جنوباً وخط عرض 25° شمالاً، فمناخها مناسب، ولا يوجد فيها صقيع، والأمطار السنوية
اقرأ كاملاً →
بعد أن نشرب الكثير من القهوة ذات طعم معين، نرغب غالبًا في تجربة نكهة جديدة. على سبيل المثال، بعض الأصدقاء الذين يستخدمون إبريق الموكا، رغم أنهم عادةً يشترون حبوب قهوة داكنة التحميص تفوح منها رائحة كراميلية قوية لتحضير قهوة إبريق الموكا، إلا أنهم قد يرغبون أحيانًا في التبديل إلى حبوب التحميص الفاتح، لتجربة النكهات الزهرية والفاكهية في قهوة التحميص الفاتح. ولكن بسبب الشبكة
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن Front Street Coffee تشارك عادةً في مقالاتها أنواعًا كثيرة من قهوة الإسبريسو، إلا أن من زار المتجر سيعرف أن قائمة السبورة السوداء لدى Front Street Coffee لا تضم سوى أربعة أنواع من قهوة الإسبريسو. لم تُدرَج أنواع شائعة من قهوة الإسبريسو مثل الإسبريسو وديرتي وفلات وايت. إذا أراد الجميع شربها، ينصحكم Front Street Coffee بتحضيرها بأنفسكم.
اقرأ كاملاً →
حتى اليوم، لا يزال الأمريكانو المثلج بالرمل المتحرك يحتل مكانة في فئة القهوة الإبداعية بفضل مظهره الجذاب المتميز.
اقرأ كاملاً →
تُعد قهوة الزباد، التي كانت تُلقَّب بأغلى قهوة في العالم، من منتجات إندونيسيا، أما القهوة الأكثر تمثيلًا لها فهي قهوة مانديلينغ من Front Street Coffee. تتميز قهوة مانديلينغ بحموضة معتدلة ورائحة شديدة التركيز، ومذاق يميل إلى المرارة، وقوام غني وممتلئ، وتجمع نكهتها بين العطر والقوة والغنى والمرارة. وبالطبع، بالنسبة إلى
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، بلدنا أيضًا دولة منتجة للقهوة، وتُزرع القهوة في العديد من المقاطعات. مثل مقاطعة فوجيان، ومقاطعة هاينان، ومقاطعة تايوان، ومقاطعة يونان في بلدنا. وعلى الرغم من كثرة أماكن زراعة القهوة، فكلما ذُكرت القهوة الصينية، يتبادر إلى أذهان الجميع فورًا «يونان الصغيرة»! لأن
اقرأ كاملاً →
لا أدري هل لاحظتم أثناء تحضير القهوة الرغوة الطافية على سطح السائل في كوب الترشيح، فلونها وكميتها في الحقيقة يتغيران باستمرار مع عملية التحضير. ليس هذا فحسب، فعندما نستخدم حبوب قهوة مختلفة، أو نحضّر النوع نفسه من حبوب القهوة في أوقات مختلفة، تختلف الرغوة أيضًا اختلافًا واضحًا جدًا. قد يعتقد كثير من الأصدقاء أن تكوّن الرغوة أمر بديهي، وهذا صحيح! لكن هل تعلمون؟ في الواقع، أثناء عملية التحضير، يمكننا قراءة الكثير من المعلومات من هذه الرغوة! اليوم، تشارككم Front Street Coffee ما تخبئه الرغوة تحديدًا من معلومات! عدد الرغوة
اقرأ كاملاً →
هناك أنواع كثيرة من القهوة، مثل: القهوة الأمريكية، والإسبريسو الإيطالي، والقهوة المحضّرة بالصب اليدوي، وهناك أيضًا ما يُسمّى بالتقطير؛ فما نوع القهوة هذا؟ في الواقع، تُعدّ القهوة المحضّرة بالصب اليدوي أكثر أنواع قهوة التقطير شيوعًا، والقهوة المحضّرة بالصب اليدوي هي أحد أنواع قهوة التقطير. وفي الحقيقة، تُعدّ طريقة التقطير شائعة نسبيًا في المكاتب والمنازل، لأنها عادةً ما تكون بسيطة إلى حدّ كبير.
اقرأ كاملاً →
منذ فترة وجيزة، استقبل متجر Front Street Coffee أحد المعجبين المخلصين بحبوب القهوة المغسولة، فقد اشترى في السابق الكثير من القهوة المعالجة بالغسل، لكنه لم يتمكن، رغم ذلك، من استخلاص نكهات متعددة الطبقات في المنزل، فسأل Front Street Coffee عمّا إذا كانت هناك أي تقنيات أو اقتراحات. لذلك، سنناقش اليوم طرق تحضير القهوة المغسولة. ما هي القهوة المغسولة؟ في القهوة
اقرأ كاملاً →
كثير من العملاء الذين يزورون Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة للمرة الأولى يندهشون من أسعار Front Street Coffee المخفّضة، لكن عشاق Front Street Coffee القدامى يعرفون أن منتجات سلسلة حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee هي الأعلى قيمة مقابل السعر. فجميع هذه الحبوب اختارتها Front Street Coffee بعناية فائقة لاعتقادها بأنها تمثّل أكثر النكهات الكلاسيكية لمناطق إنتاج القهوة الرئيسية حول العالم
اقرأ كاملاً →
القهوة المثلجة ليست مجرد تبريد للقهوة الساخنة؛ فمكعبات الثلج تضخّم الإحساس بالانتعاش في الفم، وتجعل العطر يبدو أكثر مباشرة. إن مصدر حبوب القهوة غالبًا ما يحدد ما إذا كان هذا المشروب أشبه بالعصير، أو مشروب شاي، أو نبيذ، أو مشروب غني بنكهات الكاكاو والخشب. عند اختيار الحبوب، سيكون البدء من أسلوب المنطقة المنتجة أفضل من التركيز فقط على “
اقرأ كاملاً →
منذ فترة قصيرة، استقبل متجر Front Street Coffee أحد المعجبين المخلصين بالحبوب المغسولة، فقد اشترى في السابق الكثير من أنواع القهوة المعالجة بالغسل، لكنه لم يتمكن، رغم ذلك، من تحضيرها في المنزل بطبقات نكهة واضحة، فسأل عما إذا كانت لدى Front Street Coffee أي تقنيات أو نصائح. لذلك، سنناقش اليوم طرق تحضير القهوة المغسولة. ما هي القهوة المغسولة؟ في القهوة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
